2021年6月中旬以来，美国西部地区气温飙升，加剧了自美国去年底以来的部分州旱灾形势，并对该地区的农作物产量构成了致命威胁。

据彭博社，负责农业调查的相关人员本周在参观往年产量最高的北达科他州田地时发现，目前的春小麦的植株大小大约只有往年同期的三分之一，它们现在分布稀疏，干涸的土地随处可见。

彭博社援引小麦质量委员会对农作物考察的最终评估称，旱情将导致该州今年的春小麦产值暴跌至29.1蒲式耳/英亩，虽然该数据略高于美国农业部发布的最新预估数据，但仍意味着将比去年的收成下降41%。

此外，美国的邻国加拿大也正面临极端的炎热和干燥天气，预计北美本季度将会面临小麦短缺，那些北美的烘焙和面粉公司可能将不得不以海外进口的方式来缓解材料短缺问题。

近一年以来，春小麦期货价格已飙涨超40%，升至近8年高位。高企的原材料价格也令面粉加工商面临成本上涨难题。

交易商表示，目前的最大问题是会有多少春小麦弃收，这会导致收成进一步降低。一些农民在与蝗灾和旱情斗争过后，或许觉得收取成本已高于弃收成本，已经选择将这些产量很低作物打包制成干草。